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学以致用 学有所用 旅游系开启集中实践教学新模式

时间:2020年12月10日    来源:旅游系    作者:焦光超    阅读:次

日前,为提高烹调工艺与营养专业学生动手能力,激发学生的学习积极性,旅游系结合人才培养方案的要求,积极对接校企合作单位黄山雨润酒店管理集团,开展了为期两周的集中实践教学活动。

本次集中实践,学生模拟入职流程完全进入酒店。集中实践教学活动前,旅游系和酒店进行了提前谋划、精心准备,每天指派一名专业教师跟岗协助企业管理和指导,并及时对理论知识补缺补差。集中实践教学活动后,双方及时总结,肯定成绩,指出不足。

“理论知识千万遍、不如实践操作练”,从课堂理论教学转换为星级酒店的操作模式,学生在酒店中厨、面点、西餐三大岗位中轮岗实践,取得了很好的教学效果。通过实践,学生有效地检验到日常学习的不足,也了解到未来就业的需求,为提高自身竞争能力打下了良好的基础。